サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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