サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
パリグラ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
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