サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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