サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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