サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身(オデン)
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き