サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
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