サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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