サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
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