サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
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