サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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