サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
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