サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
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