サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのすり身(オデン)
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ