サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの天ぷら
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