サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
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