サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
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