サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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