サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
レシピ01
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのすり身(オデン)
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ