サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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