サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
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