サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.