サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
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