サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
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