サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
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