サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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