サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.