サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
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