サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
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