サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
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