サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
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