サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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