サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.