サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
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