サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
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