サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
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