サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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