サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
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