サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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