サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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