サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
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