サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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