サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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