サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆の南蛮漬け
レシピ01
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