サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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