サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
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