サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
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