サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.