サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
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