サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
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