サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
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