サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
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