サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
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