サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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