サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
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