サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
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