サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
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