サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
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