サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのすり身(オデン)
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのたたき
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し