サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
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