サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
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