サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
パリグラ
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
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