サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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