サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
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