サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのぬた
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
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