サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
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