サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.