サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
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