サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
レシピ01
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
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