サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
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