サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
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