サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
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