サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
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