サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのたたき
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
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