サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
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