サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身(オデン)
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク