サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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