サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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