サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
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