サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身(オデン)
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ