サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラのスモーク
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