サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラのすり身(オデン)
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え