サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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