サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
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