サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
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