サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
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