サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.