サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
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