サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身(オデン)
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのミニカツバーガー