サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
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