サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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