サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
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