サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
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