サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
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