サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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