サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
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