サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
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